Kinh doanh món ăn gắn liền với văn hóa Việt - Kinh doanh bánh mì

Mọi người có thể gặp bất cứ một hàng bánh mì nào khắp các nẻo đường, nhưng người mua vẫn đông. Kinh doanh bánh mì có thể trở thành một cách khởi nghiệp cho các bạn trẻ đam mê kinh doanh.
 

Quy trình để làm sao có thể kinh doanh được bánh mì như là xe đẩy, lấy bánh ở đâu, chả, thịt... Nói chung là tất tận tật việc liên quan đến kinh doanh bánh mì thì chắc tất cả mọi người đã biết rồi cho nên bài viết sẽ hướng dẫn cách các bạn làm bánh mì ngon và cánh tạo dựng thương hiệu cho bạn. Đã ăn phải ngon là điều quan trọng nhất, bạn hãy đảm bảo rằng bánh mì của bạn đủ ngon, đủ ấn tượng để thu hút khách hàng và lôi kéo khách hàng quay trở lại. Đây chính là mấu chốt để bạn kinh doanh.

Chúng ta cần những nguyên liệu cơ bản như:

- Rau ngò.
- Hành lá.
- Nộm cà rốt củ cải ( nói cho dễ hiểu là cà rốt củ cải thái mỏng).
- Dưa leo.
- Thịt heo quay.
- Và tất nhiên bánh mì kẹp thịt thì không thể thiếu bánh mì rồi.
- Chả bò, hoặc chả heo
- Cá hộp
- Trứng
- Pate
- Bơ, hành phi, xúc xích, lạp xưởng, chà bông... tùy vào yêu cầu của khách hàng

Nguyên liệu bạn có thể chọn loại trung bình cũng được, không cần phải chọn loại ngon nhất và mấu chốt để có ổ  bánh mì ngon đó là nước sốt. Đó chính là nguyên nhân mà bạn mua bánh mỳ nguyên liệu đều giống nhau nhưng có chỗ ngon chỗ dở.

Mỗi vùng miền có những loại nước chan bánh mì khác nhau, có vùng dùng nước mắm, có vùng ưa nước sốt tự chế. Bạn có thể tham khảo một số loại nước sốt được hướng dẫn trên mạng hoặc nếu bạn khéo tay có thể tự chế cho mình nước sốt. Trước khi bán phải tham khảo mọi người xem có ngon không đã nhé. Vì khách ăn một lần mà không ngon chắc chắn họ sẽ không quay lại lần 2.
 

Có rất nhiều phương thức kinh doanh bánh mì, nếu bạn đã có mặt bằng thì kinh doanh trên mặt bằng của mình. Còn nếu không có thể chọn bán bằng xe đẩy, vừa ít vốn lại không cần đóng thuế. Nhưng nếu bạn có điều kiện về vốn cũng nên đầu tư mạnh vào khâu này. Vì nó là hình thức ban đầu rất quan trọng để thu hút khách hàng nhé. Chất liệu có thể bằng gỗ, inox, sắt.. nhưng tốt nhất là chọn làm bằng gỗ vì dễ tạo nên sự khác biệt và dễ trang trí. Màu sắc chọn cũng phải bắt mắt và hợp với công việc của mình, không hợp cũng được, gây chú ý được là được.

Có xe rồi thì bây giờ vấn đề quan tâm đó là địa điểm kinh doanh. Vì tính chất xe bán bánh khá là nặng và nhiều đồ vật cồng kềnh nên tốt nhất là chọn địa điểm bán gần với bạn nhất, còn nếu không gần bạn có thể kiếm nơi để gửi xe đẩy mỗi ngày.

Địa điểm phù hợp rất là quan trọng nhé. Địa điểm bạn chọn vừa phải đông người, vừa phải có nhiều đối tượng phù hợp. Vì không phải cứ chọn địa điểm đông người là bạn sẽ có đông khách.

Vì ăn bánh mì sẽ mau đói nên công nhân công trường sẽ ít chọn bánh mỳ, thay vào đó bạn có thể bán gần những toà nhà văn phòng, trường học... Giá có thể từ 10k đến 20k tùy yêu cầu của khách, nếu bánh mì bạn ngon họ sẽ không tiếc tiền để mua đâu.
Bán ở nơi có đông sinh viên là được nhất vì nhóm đối tượng này thường xuề xòa trong ăn uống hơn, còn dân văn phòng thì sẽ khắt khe hơn một chút về hình thức và chất lượng.
 

Thông thường bán lề đường bạn luôn phải đối mặt với các anh dân phòng. Tốt nhất nên chọn những nơi cũng có những người khác bán cùng. Nhiều địa điểm rất tốt nhưng chả có ai đứng bán thì mình cũng đừng nên lảng vảng tới đó. Nhưng cũng lưu ý vấn đề cạnh tranh vì không ai muốn người khác nhảy vào mối làm ăn của mình đâu.

Nếu gặp vấn đề về cảnh sát trật tự thì bạn cũng có thể bỏ ra một ít chi phí để thỏa thuận với họ là được. Tùy vào địa điểm thì chi phí ấy khác nhau. Bạn nên tạo mối quan hệ tốt với những người bán cùng khu vực ấy để mỗi khi cảnh sát trật tự sắp đi qua bạn sẽ được thông báo và hỗ trợ nhau chuyển đồ.
 

Bao giờ sự đầu tư về khâu truyền thông cũng sẽ tạo được ấn tượng thị giác mạnh đối với người khác. Những cái gì nổi bật nhất sẽ luôn được chú ý. Những ngày đầu tiên có thể lượng khách chưa ổn định. Nên những ngày đầu bạn bán chậm là chuyện hết sức bình thường. Vậy nên truyền thông gây chú ý sẽ giúp người khác biết đến bạn hơn. Làm ầm ĩ lên, như in banner, mua standee dựng quảng cáo chẳng hạn, thêm tý nhạc ầm ầm nữa. Tuổi trẻ thì có gì không làm được đúng không? Không có gì phải ngại cả. Thêm mấy hình thức khuyến mãi như, mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1, tặng nước chẳng hạn.

Nếu đông khách bạn có thể thuê thêm người, tốt nhất là làm theo giờ. Khi khách đã ổn định bạn có thể mở thêm địa điểm khác.

Đó là những kinh nghiệm có thể giúp bạn khởi nghiệp được với việc kinh doanh bánh mì. Thu nhập của công việc bán bánh mì này cũng rất hấp dẫn đó nha. Chúc các bạn khởi nghiệp thành công!